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【酵素健康——59期】酵素到底是什么?

点击:143  添加时间:2018-08-13 09:00:00  信息来源:

酵素”源于中国,约百年前产业化形成于日本,后又盛行于韩国、台湾地区等地。十几年来又在中国大陆得到发展,已形成酵素产业基础。但是对酵素的科学定义、命名、分类、生产规范、产品标准等基本问题没有得到规范,生产、营销宣传等都存在着混乱现象,绝大部分企业宣传成就是"酶",有的宣称能有包治百病功效,影响了酵素产业的健康发展。


    按照近二年多来中国生物发酵产业协会、各高校与科研院所等组织了全国酵素行业专家委员会制定、公示或颁布的酵素相关标准,包括《酵素分类导则》、《食用植物酵素》和《食用酵素良好生产规范》(其中《食用酵素良好生产规范》被评为2017年国家工信部“百项团体标准应用示范"),规定了酵素定义和分类:酵素是由动物、植物、菌类经微生物发酵制得的具有特定生物活性成分的产品,可分为食用酵素、农用酵素、饲用酵素、日化酵素、环保酵素及其他酵素。

    酵素不单单是学术含义上的中文的"酶"、英文的"Enzyme"、日文的"酵素”,通过生物发酵过程,具有很多功能成分:多酚、多糖、多肽、有机酸、氨基酸、黄酮、维生素、微量元素、低聚糖、药理活性成分等,同时因为酵素源于中国,所以在酵素标准中对酵素产品的英文翻译为汉语拼音,即"JIAOSU",而不是用英文的"Enzyme"。企业夸大宣传称酵素产品就是"酶"是不科学的。


    食用酵素是以一种或多种新鲜蔬菜、水果和谷豆类、海藻类、食药两用本草类、菌菇类等食材为原料,加(或不加)糖类物质,在较低温度下,经多种有益菌通过较长时间发酵而生产的功能性微生物发酵产品,拥有丰富的代谢产物、植物本身营养成分和益生菌等功能性成分,特别是富有小分子功能成分。

有关的科学研究也表明该类产品具有一定的抗衰老、抗菌消炎、净化血液、增强机体免疫能力及解毒抗癌等多种功效。 

    食用酵素产品不推荐家庭制作,具有很大的安全隐患。 

    食用酵素原液饮用时可多兑水;有的食用酵素用蔗糖等发酵,如未能完全转化,糖尿病人不建议多喝;三餐吃很多又加上喝很多食用酵素,反而会增胖;食用酵素不是药,只是辅助身体调节的作用,食用时不能急功近利,需要长期使用。


产品介绍



产品名称:陈皮酵素(25毫升/袋*10袋)

产品特点:专门解决肠胃问题,对于便秘、溏便等各种不正常的排便都有较好的效果

食用方法:早上起床刷牙后空腹饮用一袋,晚上晚餐后饮用一袋,一天两次



产品名称:陈皮柑柠檬酵素(原液750ML)

产品特点:专门解决肠胃问题,对于便秘、溏便等各种不正常的排便都有较好的效果

食用方法:每天起床刷牙后空腹饮用、晚餐后饮用20-30ML原液,加5-6倍水温不超过45度水稀释



产品名称:陈皮柑蛹虫草酵素(原液750ML)

产品特点:温补肝肾,增强免疫力

食用方法:每天起床刷牙后空腹饮用、晚餐后饮用20-30ML原液,加5-6倍水温不超过45度水稀释



产品名称:陈皮柑轻畅酵素(原液750ML)

产品特点:纤体瘦身

食用方法:每天起床刷牙后空腹饮用、晚餐后饮用20-30ML原液,加5-6倍水温不超过45度水稀释(温馨提示:不要吃晚餐,且只吃两个苹果效果更佳)



产品名称:陈皮柑顺畅酵素(原液750ML)

产品特点:癌症治疗必不可少的辅助营养品

食用方法:每天起床刷牙后空腹饮用、晚餐后饮用20-30ML原液,加5-6倍水温不超过45度水稀释



产品名称:陈皮柑酸枣仁酵素片(90粒/瓶)

产品特点:提高睡眠质量、提高记忆力

食用方法:每天一次3片,晚饭前后食用均可



产品名称:陈皮柑百珍果蔬酵素片(60粒/瓶)

产品特点:缓解疲劳、解酒护肝

食用方法:每次2-3片,困乏、饮酒前即可食用,能很快缓解疲劳并解酒



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