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巡牛纪牛肉火锅肉质分析

来源:未知 时间:2017-12-09 09:38 作者:牧童 阅读98
  巡牛纪有一种民间流传的说法:“一头牛只有30%的肉能拿来做牛肉火锅,(剩下的肉)次一点的打成牛肉丸,再次一点的肉就拿去做成牛肉饼。”究竟哪个部位的牛肉最嫩滑可口?哪个部位的牛肉又最爽脆弹牙呢?巡牛纪牛肉火锅加盟官网小编一一为你讲解。
 
 
  巡牛纪火锅的牛肉各部位的名称不同,涮的时间也不相同,脖仁、吊龙、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右,锅开之后调成温火,把肉放进漏勺,在汤锅中涮三上三下,基本就可以出锅了,别看肉质还有一些粉嫩,这正是牛肉最鲜嫩可口的时候,煮过了肉质会变老,嚼起来失去了最好的口感。
 
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  说完了关于牛肉名称那再来说一说牛肉丸。巡牛纪美食,当然离不开牛肉丸,正宗的手打牛肉丸,咬一口鲜汁四溅,带来爽脆弹牙的口感,令人齿颊留香,吃上一粒就根本都停不下来。巡牛纪牛肉丸火锅都是经过纯手工打制,口感好营养高,是你进店必选美味之一。
 
  说了这么多,你对巡牛纪牛肉火锅了解多少呢?当然书面了解不如进店实物来的更有冲击力。现在全国各地均有加盟店,欢迎大家进店品尝。现在已是冬天,巡牛纪牛肉火锅加盟店新推出
 
  牛杂锅。牛杂锅采用厨房烹制半成品,堂灼完成的方式,别有一番情趣。待开盖时,酸菜、牛杂香气扑鼻;先品酸菜,让那清香酸爽的老坛酸菜瞬间激醒味蕾;再尝牛杂,口感或软弹或柔嫩,味道或厚重或清香;配上小牛捞秘制酱料,酸鲜开胃,牛杂香而不腻,记得要品尝哟!
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