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巡牛纪牛肉火锅 吃过的人都点赞

来源:未知 时间:2017-12-14 16:59 作者:牧童 阅读125
  成都人到底有多爱吃牛肉?这是个可以让巡牛纪开启话匣子跟你深谈长达一天的问题,当然,前提是得吃着清水牛肉火锅,边吃边谈。巡牛纪牛肉火锅店中的盛筵已经准备就绪,几只塑料凳围着一只最不起眼的电磁炉上的锅子,汤水笃笃地煽动出热气来,各种部位的牛肉深浅有致,红白相间地摆了一桌子。邻近几桌的客人比较先开动,早已吃到酣畅,他们频频起身,将筷子够向锅中的牛肉,搅动得桌下垫着的一次性塑料台布不停地飞扬着。
 
  在巡牛纪吃牛肉火锅,一般都用当天宰杀的新鲜牛。通常的方式是,屠宰场就在牛肉火锅店一两小时车程的地方,午后问斩,下午十五六点钟便以摩托飞车载着已经大卸八块的牛肉送到牛肉店。是以巡牛纪的牛肉不冷冻,不排酸,用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃,令人仰止的便是巡牛纪人的这种对新鲜的苛求和对本味的执著。

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  来巡牛纪牛肉火锅店就餐要先上一盆“脖仁”,这是巡牛纪牛肉火锅的骄傲。但对于第一次来试脖仁的外乡客来说,那雪白衬底上密密麻麻分布着的鲜红小圆斑也可能会对人形成微微的视觉刺激。所谓脖仁,脖即颈,仁则是中心之意,也就是牛的脖颈上活动最为频繁的那块肉,它奇异的油花分布带来了脂膏的簇拥和细微的嚼劲,也昭示着巡牛纪人与众不同的牛肉哲学——肉,并不是入口即化的好,而要对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹,才能算是一口有品格的肉。是以在巡牛纪,脖仁被广为追捧,便是因为这个部位的肉在锅中轻涮一下,点以些许普宁豆酱,入口就是肥嫩而微脆的牛肉的最高境界。
 
  如今的巡牛纪牛肉火锅已经享誉国际,得到全球华人的认可。牛肉鲜、牛丸弹,吃的就是这个美味。毫不夸张的讲,来吃过巡牛纪牛肉锅的食客都点头称赞,评价特别高。如果你在这个夏天被炎热的天气弄的没有食欲,不妨来这里坐一坐,或许能打开你的味蕾哟!
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