牛肉汤锅的做法就是这么简单,掌勺大厨教你完

        在中国汤锅不仅是一道美味还是一道非常受欢迎的佳肴。
 
        至于牛肉汤锅怎么做呢?掌勺大厨今天教你完美掌握
 
        汤锅不同于火锅,它主要是以清汤为主更加注重养生。然而在众多汤锅种类中牛肉汤锅一直是最受欢迎的汤锅之一。牛肉的香嫩醇厚,配以各种各样的蔬菜炖出的汤不仅鲜还很营养。今天小编就来给大家讲一讲牛肉汤锅的做法吧!
 
        【牛肉汤锅的做法①】
 
        牛肉汤锅的做法就是这么简单,掌勺大厨教你完美掌握
 
        材料:
 
        牛肉,花椒,大料,葱段,姜块,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末。
 
        做法:
 
        ①首先把牛肉洗净,切成方块。
 
        ②然后在锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。
 
        ③然后拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
 
巡牛纪牛肉汤锅加盟
 
        【牛肉汤锅的做法②】
 
        牛肉汤锅的做法就是这么简单,掌勺大厨教你完美掌握
 
        材料:
 
        牛骨,牛肉,大料,花椒,大料,葱段,姜块,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末。
 
        做法:
 
        (1)首先将买来的牛骨头洗净,尽量将牛骨头的血渍洗掉,找一个铝盆放入适量凉水,在将牛骨头放入,浸泡一个小时。
 
        (2)将大块牛肉洗净,必须把牛油剔除,找一个小锅放入凉水,直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾,边煮边不停的打去浮沫,待到浮沫清除干净后,将牛肉取出。
 
        (3)将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内,放入清水15斤和一包香料袋,大火熬开,放入牛杂,熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫,然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出,放入冷水中过滤一下,冷却后将肉切片,留汤备用。
 
        (4)最后在汤里加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
 
        【牛肉汤锅的配料】
 
        牛肉汤锅的做法就是这么简单,掌勺大厨教你完美掌握
 
        在汤锅中小编有提到“大料”。大料是什么呢?牛肉汤锅好不好喝,鲜不鲜美很大一部分程度和“大料”有关。
 
        材料:
 
        草蔻7 克,肉蔻6克,小茴香 4 克,生姜 10 克,山奈 6 克,桂皮 4 克,八角 6 克,香叶 6 片,香砂4 个,甘草 1 克,花椒 15 粒,干红辣椒 6 个。
相关推荐