牛肉干的制作方法

        牛肉干的源于还是来自蒙古铁骑的战粮,因为携带方便营养丰富,还被誉为成吉思汗的行军粮。

        牛肉是中国的第二大肉类食物,仅次于第一大肉类——猪肉。其牛肉的蛋白质营养高而脂肪含量又低,而又味道鲜美,所以受人喜爱。牛肉干含有人体所需的氨基酸与多种矿物质,不仅保证了牛肉耐嚼的风味,又能保证久存而不变质。
 

【1】食材的准备


        做牛肉干主要材料当然是牛肉(2.5kg)了。

        然后准备辅料:葱姜、花椒、盐、大料、酱油、辣椒碎、红油、糖。

        其次准备配料:蚝油、生抽、辣椒面、孜然面、椒盐、胡椒粉、料酒。
 
牛肉干的制作方法
 

【2】牛肉的准备工序


        首先买好后退部位的净瘦肉(黄牛肉最好),洗干净后切成比麻将要大一点的块(切成片也行)。之后准备好一锅清水煮沸,再将牛肉块放入锅中。煮上一小会儿(水开了)之后就用勺子把学泡沫撇去(不再有学泡沫浮出为佳)就可以捞出来了。

【3】牛肉干的做法


        准备好秘密武器电饭锅。将煮好的牛肉放入电饭锅后就可以开始放入调料了。首先放入大料,其次放入花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、以及白糖(根据个人口味增减)。然后把准备好的红酒倒入4大杯(根据牛肉的分量和口味进行调整哦),酱油倒入一杯半左右(也是根据个人喜好调整哦)。最后就可以直接盖上盖儿按煮饭功能了。


【4】出锅


        等电饭煲跳到保温之后就可以加上葱了,然后闷一会就可以尝尝味道,如果觉得味道不够咸就加上少量的盐调味,或者再添上少量的红酒在闷煮一会,总之等锅里的水分都干掉后就可以出锅啦!

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