红烧牛肉火锅底料版

        天冷,就想吃点牛肉补充能量,这时候最先想到的就是烧一锅牛肉了。但是自己做的牛肉却没有牛肉火锅加盟店大厨做的软烂入味。所以请教了下下厨后才知道炖牛肉也有法宝。
 

食材明细:


        主要材料牛肉500g、竹笋250g、火锅底料1/4块。

        辅料:姜片、蒜片、料酒、豆瓣酱一勺、大葱一根、八角5g、茴香5g、香叶5g、桂皮5g。
 
红烧牛肉火锅加盟

红烧牛肉的做法步骤:

 
        首先将牛肉和姜片、料酒一起倒入锅,用大火煮3分钟后即可捞出,然后切成块。
然后把油当入锅内加热,再放入姜蒜片、香料炒香,之后再加入一大勺豆瓣后调至小火炒酥香。
 
        然后把切成块的牛肉放入锅内翻炒均匀,待翻炒几分钟后加入清水和葱节,调至小火炖煮2小时,再加入切滚刀块的竹笋后在加入40g左右的火锅底料以及适量的盐,最后在炖熟半小时就可以开锅啦。
 
        这样做出来的红烧牛肉的肉质麋香,牛肉吸收了竹笋的鲜香味,风味更足。而法宝就是火锅底料了。用火锅底料炒制过后的牛肉香味非常充足,用在烧菜中能激发出不一样的味道。
        
        这就是小编打听来的秘诀,外面也有跟多菜馆都会给烧菜中加入火锅底料来炒制哦。但是切记不要加的太多哦,大概40g就足够了。

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