火锅牛肉腌制方法,秘制配方无意间被曝光

火锅的美誉谣传至今已经拥有千年历史,依靠特色的口感,菜品多样化等优势吸引众多消费者品尝。我们都知道火锅重油重辣,味道特别浓,让很多消费者难以看抗拒,同时都在议论重庆的火锅最好吃,但笔者更喜欢成都的火锅,只因成都的火锅口味更能让大家接受,比如成都春熙路一家巡牛纪牛肉火锅味道特别好,每天的客人络绎不绝,一天的营业额上万!

火锅牛肉腌制方法,秘制配方无意间被曝光

为什么这家火锅人气如此高,原来是这家火锅的牛肉味道特别好吃,就算你以前不怎么吃牛肉都会忍不住吃上几片。从老板口中得出,原来这家火锅拥有秘制腌制牛肉的方法,腌制过程非常复杂,而且所选的牛肉必须是现杀的食草黄牛,宰杀后到腌制时间不能超过3小时,否则会影响的质感,可能就因这份执着的决心,才会腌制出如此美味的牛肉,让巡牛纪牛肉火锅店的人气越来越高。

现在人们越来越注重养生,营养健康的美食更容易让消费者接受,但有些人总觉得去餐厅吃饭不干净,觉得自己在家做更放心,可是每次做出来的美食不是很满意,特别是火锅之类的,简单来说就是你不知道怎么腌制牛肉,其实腌制牛肉非常简单。首先你要去购买新鲜黄牛肉和腌制牛肉的配料,然后把牛肉洗净切成片状,分别倒入生抽、食盐、白砂糖、料酒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、鸡蛋清等搅拌均匀后,最后倒入少量的嫩肉粉再搅拌均匀静置15-20分钟即可。

一份火锅牛肉腌制完成,去超市购买一份火锅锅底,用牛骨熬制高汤,锅中倒入清油,放入小块火锅底料,加入熬制好的高汤,煮沸后把腌制好的牛肉轻轻锅中煮几分钟,搭配油碟就随意享用了。

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